江苏联合职业技术学院如东分院 江苏省如东中等专业学校

督导简报

在食品安全日益受到社会关注的背景下，为进一步加强学校食堂食品安全监督，确保师生饮食健康与安全，根据教育局督导科的通知精神，10月18号肖海兵副校长带领学校督导室、保卫处、总务处对学生食堂进行了专项督导。

现将督导情况汇报如下：

   一、基本情况

   1、食堂管理制度健全。

   建立了从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品召回等食品安全管理制度。有食品安全事故处置方案。主要负责人知晓食品安全责任，配备食品安全总监、食品安全员。依托“江苏省食品经营监管系统”，认真落实“日周月”食品安全风险管控制度。

    2、食堂环境干净卫生。

   食品经营场所清洁、卫生，“三防”设施齐全。烹饪场所配置排风设备，定期清洁。从业人员穿戴清洁的工作衣帽，双手清洁，保持个人卫生。

    3、加工制作过程规范有序。

    食品原料、半成品与成品在盛放、贮存时相互分开。制作食品的设施设备及加工工具、容器等具有显著标识，按标识区分使用。专间内由明确的专人进行操作，使用专用的加工工具。食品留样符合规范。

      二、督导重点

    根据教育局布置的要求，本次督导将“校园餐”集中整治作为重点督导内容。学校督导组对食品出入库管理、食材验收环节、食材品牌、质量等级、规格数量、生产日期、保质期、进货日期、中心温度等是否与合同约定相符等方面进行了专门督查，检查情况良好，不存在以次充好、短斤少两、发霉变质、制作粗糙等问题。

     在督导调研的过程中，肖海兵副校长对食堂管理工作给予了充分的肯定，同时对加强从业人员培训、食材价格公示等方面提出建议，指出了今后努力的方向，并希望以此次督导为契机，全体人员一如既往地高度重视食堂食品安全工作，不断完善食品安全管理制度，加强监管力度，确保师生饮食安全无虞。

(督导室 报道)

                                              江苏省如东中等专业学校督导室

                                    2024年10月18

报：校长室

送：各系（部）各处室